转眼之间，又到了吃野菜的季节。野菜不仅新鲜味美、营养丰富，而且还有很高的药用价值。

车前草 这是一种很常见的野菜，一般生长在路边、田埂上，是中药车前子的原生植物。车前草味甘性寒，能利水、清热、明目、祛痰，对咳嗽、小便不通、黄疸、咽喉肿痛等有一定疗效。

　　如果是阳虚体质，不宜吃能去火的车前草。因为它性质偏寒凉,而脾胃和人体气血是喜温的，所以烹制车前草时一定要加姜、蒜、花椒等热性佐料,以缓解其偏凉的菜性。

　　食用方法 炒车前草。将车前草洗净、烫熟、晾干；起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。此外，也可以做汤、包饺子食用。

　　薄荷 一般生长在池塘边、河岸等靠近水的地方。薄荷辛、凉，疏风解表、散热解毒、辟秽,主要用于外感风热、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、腹胀等。湿热体质的人在冬天受到风寒后，湿热在身体里蛰伏，至春夏季节，阳气被风寒湿热困着升发不出，就闷成了郁热。吃薄荷可以把身体里的热气发散出来。

　　食用方法 生调薄荷。将薄荷洗净，在开水里烫几秒钟就捞出来，加胡椒粉、白糖、姜末、盐、醋、味精凉拌即可。薄荷不宜久煮，否则药性会减弱。此外，也可以做汤、泡茶饮。

　　枸杞苗 枸杞是我们很熟悉的保健品，枸杞发出的嫩芽叫做枸杞苗，生于沟岸、山坡、地埂和水渠边等处。枸杞苗味苦甘，性凉，具有补虚益精、清热、止渴、祛风明目的功效。

　　食用方法 1.枸杞苗炒鸡蛋。枸杞苗、鸡蛋、红辣椒、胡椒粉、湿淀粉、糖、盐拌匀。食用油烧热，放入调好味的枸杞苗炒熟即可。2.凉拌枸杞苗。枸杞苗洗净留取嫩尖部，将枸杞叶下沸水焯1~2分钟，放入凉开水中泡15分钟，用手轻轻挤去其苦汁，红辣椒丝、盐、香油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可食用。

　 值得注意的是，家庭食用野菜，与使用单方药类似，没有其他药物的制约，容易吃出副作用。所以，要根据自己的体质和身体状况来选择种类和用量，以食用后身体感到舒适为宜。