栽种期：白术12月下旬至次年3月下旬均可栽种，试验证明，栽种愈迟，产量愈低。低温地区以1月为宜，2月亦可，之后则不宜栽种；海拔较高地区，栽种期可适当延迟，1月栽种，术栽处于休眠期，2月下旬术栽开始萌生幼根幼芽，3月则大量生根萌芽。故栽种期应以当地气候为依据。适时栽种应在术栽萌发以前进行。

定植前术栽的精选与消毒处理：

精选术栽。定栽时将贮藏的术栽或野外原地越冬的术栽取出，筛去泥沙，剔除坏死植株，并按大小进行分级。作为优质高产栽培，应选择外观新鲜、表皮细嫩而有光泽、外形呈蛇形或扁梨形、顶芽头饱满、无病斑无伤疤、须根发达的术栽作种用。术栽大小以每公斤200～240个为好。

术栽处理。根据有关试验证明，术栽带菌是白术根腐病等病害发生的传染源之一，为了预防白术病害，栽种前必须进行药剂处理。其方法是将选好的术栽先浸入清水中轻拌后捞出沥干，再将术栽浸入40％多菌灵胶悬剂300～400倍或80％托布津500～600倍液中1h，然后捞起沥干，如不立即栽应摊在地面上晾干表面水分。

适时早植，严把栽种质量关：

适时早栽，抢晴栽种。栽种适期为12月下旬至翌年1月中、下旬，要求最迟不过立春关。在适期内要做到力争早栽，抢晴天栽种。

合理的栽种密度和深度。要求实行宽窄行种植，即在130cm的畦面上栽种4～5行白术，中间宽行行距为30～40cm，两边两行窄行行距为20～25cm，株距为18～25cm。种时术栽要分大小，分形状种植，将术栽放在开好的穴内，一般每穴放一个，每公斤200个以上的需放二个，要求芽头向上，齐头不齐尾，以利出苗整齐。栽种不宜过深，深度以6～8cm为宜。

施好基肥。亩用尿素10kg、过磷酸钙25kg，氯化钾7．5kg(或草木灰30kg)混合拌匀，白栽种后，于术行两边开浅沟将其施入后覆土，也可用国产三元复合肥每亩40～50kg作基肥施入，方法同前。其后再摊上猪、牛栏等有机肥1000～1500kg，要求摊施均匀，以利保墒防冻。若无上述化肥与复合肥，最好施拌有人畜粪水火灰1000kg、油饼50kg、过磷酸钙40kg(堆沤后施)，然后盖土与畦面齐平。