1、种子的采收

当年播种的桔梗开花较少，所结种子瘦小而瘪，称为“娃娃种”，其发芽率为15％－20％，质量差，活力低，长出的幼苗 细弱，不宜使用。因此栽培桔梗最好用二年生植株重新种植培育 种子，这样桔梗种于饱满且发芽率高。桔梗花期长，达3个月左 右，其先从上部抽薹开花，果实也由上部先成熟。为了培育优良 的种子，可在6－7月剪去小侧枝和顶端部的花序，促使果实成 熟，使种子饱满，提高种子质量。

9－10月间桔梗蒴果由绿转黄、果柄由青变黑、种子变黑色 成熟时，带果梗割下，放通风干燥的室内后熟3－4天，然后晒 干，脱粒，除去杂质。应注意及时采收，否则蒴果干裂，种子散 落，难以收集。

2、桔梗的采收加工

种植桔梗因播种期不同，收获年限也不同。秋播的第二年秋 末冬初即可采收；春播当年虽也可采收，但产量低，折干率也低。一般在桔梗植株枯萎时采挖。鲜根挖出后，去净泥土，用竹刀、瓷片等刮去外皮、洗净晒干或烘干。皮要趁鲜刮净，否则时间长了就很难刮净，不刮净则晒不干。如果采挖多了，鲜桔梗加工不完，可用沙埋起来，防止外皮于燥收缩，以利刮皮。

3、综合利用

桔梗有抗炎、核痰、镇咳、抗溃疡、降血压、扩张血管、解热、镇痛、镇静、降血糖、抗胆碱、促进胆酸分泌、抗过敏等广泛的药理作用。除了作为药材应用外，目前销量大的主要原因是因为桔梗的根是一种在东北三省深受欢迎的咸菜原料，尤其受朝鲜族群众欢迎，并己经在全国流行。

除了食用外；桔梗的根还可以用于美容，作为皮肤的增白剂。由于桔梗根的水浸出物对皮肤表皮癣菌有抑制作用，可用以治疗癣疾和脚气。桔梗还可以用于防晒化妆品和沐浴液中，起到保护皮肤和增白作用。桔梗可作气味掩饰剂，加到杀虫剂中；还可以作为酒精的抑制剂，开发出戒酒药；还被广泛应用于饲料添加剂中。