采收

质量以3～4年生的最好。当前生产中一般在1～2年采挖，影响了药材质量，建议3年采挖。要在休眠期与萌动期采挖，此时蒙古黄芪有效成分黄芪甲苷含量较高，所以应在4月末5月初和10月末11月初两季采收。采收时可先割除地上部分，然后将根部挖出。注意不要将根挖断，以免影响产量和质量。

加工

将挖出的根，除去泥土，晒至七八成干时去除侧根及须根，分等级扎成小捆再阴干。以根条粗壮、表面淡黄色、断面外层白色、中间淡黄色而味甜者为佳，干品放于通风、干燥处贮藏。