土鸡是家禽的一种，有别于笼养的肉鸡，也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡，具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。土鸡肉质鲜美，其鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋。

一、卢氏鸡

卢氏鸡是河南三大地方良种鸡之一，是适合山地放养的古老鸡种。

卢氏鸡个体轻巧，觅食力强，耐粗饲，其生活习性和肉蛋品质与野鸡十分相似，早在20世纪80年代就被收入《中国畜禽良种志》。卢氏鸡因其卢氏独特的地理位置、气候特征、人文因素及其高蛋白质、低胆固醇等鲜明突出的质量特色而闻名。

二、白耳黄鸡

白耳黄鸡，2001年被国家农业部首批确认为我国11个地方品种鸡国家级资源保护品种。2005年，广丰白耳黄鸡作为亚洲第二例活体动物获得国家原产地域保护产品认证。

三、阳山鸡

阳山鸡主产于广东，是广东省八大优良鸡种之一，饲养历史悠久，其体形优越，肌肉丰满，肉质嫩滑鲜美，并且具有抗病力强、适应性好等特点。

阳山鸡的饲养方式以放牧为主，饲料以玉米为主，故具有毛黄、脚黄、皮黄和胸、腿肌丰满等特点。

由阳山鸡制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细、软脆，久嚼不腻，风味独特，是酒楼宴会的高级菜肴和送礼佳品。

四、固始鸡

固始鸡是以河南固始县为中心的一定区域内，在特定的地理、气候等环境和传统的饲养管理方式下，经过长期择优繁育而成的，具有突出特点的优秀鸡群。

固始鸡是中国著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种，是国家重点保护畜禽品种之一。毛色以黄色、黄麻为主，体型中等，具有耐粗饲，抗病力强，肉质细嫩等特点。