分根繁殖者当年或次年即可收获，直接播种者3年收获。于10月上旬到地冻前，或早春出苗前均可。刨出根状茎抖掉泥土，晒干或烘干。干后去掉须毛即为毛知母，趁鲜剥去外皮，不能沾水，用硫磺熏3-4小时切片，再晒干或烘干为光知母，也叫知母肉。1．5～2千克鲜根可加工O．5千克干货。

有关材料报道，知母须根与根茎的重量为1：1，且须根中有效成分含量达根茎的50%以上，故须根也可药用。一般于春秋两季采挖，去净枯叶、须根，晒干或烘干即为毛知母。趁鲜剥去根茎外皮，晒或烘干即得光知母，习称“知母肉”。由于知母皮占药材的比重较高，达15．6％，且有效成分和拟菌均高于毛知母和光知母，故知母采收加工时以不去皮为宜。药理、植化分析为知母须根入药及加工方法提供了科学依据，应引起临床加工业的重视。

采种母株宜选3年生以上植株，每株可长花茎5～6支，每穗花数可达150～180朵。果实成熟时易开裂，造成种子散落，故当蒴果黄绿色，将要开裂时，应及时分批采收、晾干、脱粒、去除杂质，置于燥处贮藏备用。