眼下正值香椿收获季节，中牟县老田家香椿种植专业合作社的种植户们很忙碌。4月26日，在合作社的香椿种植大棚基地，头几茬采摘的季节刚过，香椿枝看上去似乎光秃秃的。可走近一看，不少枝头上又长出嫩芽。一簇簇的香椿芽，油绿中泛着紫红。合作社负责人田刘贵说，“你闻闻，这香椿有股子清香味，很新鲜哩！”

田刘贵今年70多岁了，从事香椿种植20多年，具有丰富的香椿种植经验。在他的领导下，合作社的香椿从选苗、移栽、肥水管理，到最后采摘，每一个种植细节都有明确的规范，近几年不少种植户因此走上致富路。

大棚里的香椿树大小差不多，最大的一人多高。老田解释说，香椿树高了产量就会低，这也是种植标准之一，叫做矮化密植，能够让产量翻番。大棚香椿经过标准化修剪，精心管理后，可以比普通香椿早上市。

“我们这儿的香椿城里人稀罕得很！摘几把叶子，就能卖好几块钱。”合作社种植户徐保玲说，“鲜香椿芽现在是城里市场的俏手货，刚上市时每公斤最高能卖到50元左右，种植1亩大田香椿，能收入1万元左右。今年春天气温回升不很快，香椿芽生产比往年多，质量也好，头茬香椿芽更是供不应求。”

“过去谁拿香椿卖钱呀！都是自己尝个鲜，剩下的当柴烧。”田刘贵的儿子田俊宝说，“现在不同了，我们的香椿不施化肥，用的都是农家肥，香椿也基本没有病虫害，不用农药，是名副其实的‘绿色食品’。”

记者采访时，来自长葛市的农场主李贵峰正好来购香椿种子及香椿苗，准备在大棚里和露地上同时种植。原来，老田家香椿种植专业合作社除了种植优质香椿外，还繁种育苗，目前已在本地发展2000多亩香椿苗，全省各地很多香椿种植户都慕名前来购买。