健康牛的体温在一昼夜内略有变化，一般上午高、下午低，一天内相差不足1℃。一般应在每天上午8~9时和下午4~5时两次测量，观察体温日差变化。正常犊牛体温为38.5℃~39.5℃，青年牛体温为38℃~39.5℃，成年牛体温为38℃~39℃。牛经过剧烈活动、日晒、大量饮水后，应休息30分钟后再测体温。

　　体温低于正常范围的牛，通常是患了大失血、内脏破裂、中毒性疾病，或者将要死亡。若牛体温高于正常范围并伴有其他发热症状，则可判断牛已发热。病牛体温升高1℃以内的为微热，升高1℃~2℃的为中热，升高2℃以上的为高热。对诊断病牛意义较大的热型有以下3种：一、稽留热。如高热连续3天以上，而且每天温差在1℃以内，病牛则可能患有传染性胸膜肺炎、犊牛副伤寒等病。二、弛张热。病牛每天温差在1℃以上，而且又降不到正常体温，病牛则可能患有化脓性疾病、败血症或者支气管肺炎等病。三、间歇热。如果病牛发热与不发热交替出现，病牛就可能患有慢性结核病、焦虫病或锥虫病等。