春季万物复苏、阳气始发，人的肝气亦变得旺盛。若肝气不顺，与春季的生化之气不相合，就会导致肝气升发太过，进而肝气上逆、气郁化火、肝阳偏亢，出现烦躁、易怒、眩晕、面赤，甚至中风昏厥等症状，这也是诸多肝脏疾病容易在春季加重和复发的原因。另一方面，春季人体机能生发，正是保持肝气升举、调畅体内气机的最佳时机，故春季最宜养肝。那么，春季如何养肝？简而言之，谨记“三少三多”。

少“壮火”多“少火”

中医的“火”是人体保持气血平衡的一种状态，如果“火候”掌握不好，就会导致疾病的发生。《黄帝内经》有“少火生气，壮火食气”的理论。通俗理解的话，“少火”就是人体的正常生理之火，是维持生命活动的动力，供给人体所必需；而超过人体生理需求的火便为“壮火”，属于病理之火，会消耗人体正气，导致疾病发生。

　　按照中医“体阴而用阳”的道理，养肝一方面要适量选用温和补养之品，寓以“少火”之意，维护肝脏的正常生理功能。另一方面，需注意少用助火之品，以免“壮火食气”，形成阴虚阳亢。“壮火食气”多见于嗜美食厚味、醇酒辛辣之人。因此，春季养肝提倡多食谷、菜、果等素食，用口味清淡的天然食品养肝滋阴。

　　对于本身存在“壮火”情况的人，如有烦躁易怒、面红目赤、头昏等表现，可适当清火，但要避免使用大寒之物，不妨试试清肝饮（夏枯草5克、薄荷3克、白菊花5克，用开水泡5分钟），既可以清肝明目，又可以疏肝解郁。

少酸多甘

根据中医五行学说，肝与酸相应，脾与甘相应，肝气过旺会制约脾的功能，出现头晕、头痛、食欲不振等一系列症状，因此，春季养肝应遵循少酸多甘的原则。

　　少酸增甘不是单纯地少吃酸味食物，多吃甘甜味食物。这里所说的“酸”和“甘”是从中医五行角度出发，凡是属收敛、固涩作用的食物皆归为酸味，如石榴、覆盆子等。具备补益、健脾、和缓作用的食物归为甘味，如山药、扁豆、核桃、菜花、莴笋、黑米、燕麦等。春季饮食宜多以健脾益气的食物为主，可选用大枣、山药、扁豆、瘦肉、蜂蜜、姜、大麦、小麦等具备补益和缓功效的食物，搭配新鲜蔬菜以疏肝理气。

少怒多动

中医认为怒伤肝，发怒、生闷气都易使肝气郁结，导致气郁化火，也就是人们常说的“肝火”，可引发血压升高、头痛、头晕、中风、神志不清等肝火上扬的症状。

　　运动是促进气血调和、疏肝降火、气机升降相得的好方法，大家一定要利用大好春光，多进行户外活动。周末踏青、郊游，观赏自然界的绿色植物，不但可以强身健体，而且可以实现怡情养肝的目的。

　　另外，结合肝与春季的特性，晨起做有氧运动半小时、晚11时前入睡，也是利于保持良好情绪、颐养肝脏的好方法。

（李志杰）