要注意韭菜品种的休眠特性

韭菜在我国栽培历史悠久，品种资源丰富，形成了数以百计的地方栽培品种。随着各地韭菜育种科研力量的持续投入，人工育成的优良韭菜品种也不断涌现。目前，各地韭菜栽培上的主选品种已经以人工育成优良品种为主。

在选择优良韭菜品种时，种植者尤其是种植新手往往关注韭菜的丰产性、商品性状等外在指标，容易忽视其内在特性。休眠性作为韭菜品种的一个内在特性，尤其容易被忽视。因此，了解韭菜不同品种的休眠特性，对于提高韭菜种植的生产效率至关重要。

一般认为，韭菜分休眠品种与不休眠品种两大类。不休眠品种的韭菜，经受低温后，只要满足一定的生长适温（比如覆盖棚膜），便可比较迅速、整齐地萌芽，生长速度较快。休眠品种的韭菜，在北方秋冬季气温降低时，地上部分的营养会逐步回流到根茎部贮藏，这一过程叫作休眠；只有达到足够的需冷量，待其养分充分回根以后，才能够在适温条件下“苏醒”。如果休眠不充分，即使给予适宜的生长温度后，此类韭菜仍旧萌发不整齐，而且生长非常缓慢。

韭菜不休眠品种一般具有直立性强、低温条件下生长速度快等特点，比较适宜北方保护地秋延后和秋冬季连续生产。韭菜休眠品种大多具有颜色浓绿、香味浓郁、早发性好、发棵齐整和粗壮高产等特点，在北方进行春提前、露地以及越夏生产上有优势。

韭菜种子选新一些的好

生产上播种韭菜，都应采用上一年秋季收获的新韭菜种子。选用新韭菜种子播种，出苗率高，易确保韭菜苗长势健壮；陈韭菜种子播种后出苗率大大降低，个别出苗也非常细弱，易枯萎。

这是因为韭菜种子的寿命比较短，常温条件下，一般不超过12个月，存放24个月以上的种子大部分失去发芽能力。韭菜种子在高温条件下更易失去活力；低温冷冻能一定程度延长韭菜种子寿命。越夏保存韭菜种子时建议保持低于20摄氏度或者具有冷冻条件。

选购韭菜种子时，一定要选购在保质期内的种子，且生产日期低于12个月的。

养好韭菜根很重要

从植物学角度讲，韭菜根指鳞茎下面的须根；这里所说的养根，除了须根外，还包括假茎基部和鳞茎。韭菜光合作用所制造的营养物质，既用于叶部的生长，又贮藏于根茎中。每次收割后，要依靠根茎中贮藏的营养物质供新叶生长，因此，每一次收割尤其是间隔较短的收割，都会不同程度降低根茎中的营养物质。

频繁收割会导致韭菜早衰，主要表现为韭菜叶片细弱、生长缓慢甚至死棵。拉长收割间隔和控制收割次数，利于养根，是韭菜持续健壮高产的基础。