葡萄采收后，叶片的同化作用仍在继续，营养物质开始在新梢、多年生枝蔓和根系中积累，从果实采收后到落叶这段时间，树体营养的积累与翌年长势、花芽分化、植株抗逆性、果实产量和品质等密切相关。因此，葡萄采收后，应及时做好施肥和病虫害防治等管理工作，为翌年高产稳产奠定基础。

　　修剪清园 在做好夏剪的基础上，继续摘心、打杈、除卷须、抹除副梢和细弱枝蔓，摘除病虫枝叶，以减少养分消耗，调节树体养分流向，促进芽眼饱满老熟，改善通风透光条件，为翌年的丰产打好基础。将园内杂草、枯枝落叶、修剪下来的枝叶以及采果后丢弃在园内的病果、病穗、病叶和病枝收集起来，集中带到园外深埋或烧毁，以消灭病虫源。

　　喷采后肥 葡萄采果后，要及时喷施叶面肥恢复树势，增强叶片的光合功能。可每10天左右喷洒1次0.2%的尿素、0.1％的硫酸镁和0.2%的磷酸二氢钾混合液，连喷2~3次，能有效提高叶片光合效率，恢复树势，增加树体营养。

重施基肥 秋季气温和土温较高，有利于基肥的分解利用，延长叶片功能期，防止叶片过早脱落；也有利于根系生长和受伤根系的迅速恢复。一般于秋初采果后重施基肥。幼树采用环沟施肥法，在主干外围30～50厘米处挖深、宽各20～30厘米的环状施肥沟。成年树可根据情况选用辐射沟施肥法、条沟施肥法。辐射沟施肥法是在离主干30～50厘米处，向四面各开一条由浅到深的沟，长度依株行距而定。挖沟时注意避开主根，以后每隔1～2年更换辐射沟位置施肥1次；条沟施肥法是在行间、株间或隔行用人工或机械开沟施肥。一般每亩用腐熟的厩肥3000～4000公斤或优质土杂肥4000～5000公斤施于沟内，然后覆土。

　　防病保叶 葡萄叶片易受霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病等多种病害的危害，如防治不力，就会过早枯萎脱落，影响养分的积累。因此，葡萄采果后，仍要继续抓好对这些病害的防治工作。

中耕松土 采摘管理时，园内土壤易被踏实，采果后应立即进行一次中耕松土，提高土壤的通透性。深耕松土宜在9~10月进行，这时被切断的根系可迅速愈合，深耕可与施肥结合进行。雨水多时要及时清沟排水，如遇秋旱应及时灌溉，以保持适宜的土壤湿度。

防旱浇水 干旱对植株叶片影响最大，常引起叶片过早枯死和脱落，不利于树体积累养分。我省地处中原，不排除有些地区遭遇秋旱的可能。8～10月，一旦连续15～20天无有效降雨，就需要灌溉。可选用沟灌和穴灌等方式。沟灌是在葡萄的行间开沟，深20～25厘米、宽40～50厘米，并与灌溉水道垂直。行距2米的成年葡萄园在两行之间开一条沟即可，灌溉完毕将沟填平。穴灌是在主干周围挖穴，将水灌入其中，以灌满为度。穴的数量依树龄大小而定，一般每株挖4～8个穴，直径30厘米左右，穴深以不伤根为度，灌后将土还原。