此次参观的是大西洋真鳕的加工流程，据悉，工厂内人工作业出肉率比机器高出很多。
9月27日，阿里巴巴在零售领域另一重要战略布局的关键推手“淘鲜达”组织其平台商家包括大润发、欧尚、三江购物、新华都、武汉中百等20多位商超采购代表一起来到了水产品加工重要区域——山东青岛，实地参观了青岛北洋佳美水产有限公司和青岛美厨食品有限公司的加工车间，并就未来淘鲜达及其平台商家的对接和采购推广进行了面对面交流。
据笔者现场了解，淘鲜达于2017年成立，是阿里巴巴继盒马鲜生之外，在零售领域另一重要战略布局。
通俗理解，如果将“盒马鲜生”模式当做每到一处地方就开一个新店，即“盖新楼”；那么，“淘鲜达”则是将已有的传统商超（大卖场）进行更新以实现线上线下一体化，即“旧城改造”。
目前，淘鲜达的入口设置“手机淘宝”的首页，依托手机淘宝的强大流量，未来淘鲜达如果按既定计划来增加合作的商超门店数量，通过手机淘宝，消费者就可以通过手机淘宝上的淘鲜达入口下单，定位地址3公里内下单，1小时送达。
阿里巴巴的盒马鲜生已然是一个新零售代表，在传统商超的调整和升级上，淘鲜达或许是一个不错的载体。数据显示，大润发运营3个月以上的淘鲜达店铺单店日均新增线上订单1200单以上，单店月度销售额提升10%以上，单店累计新增年轻顾客2万人。
从2017年12月底开始，福建省内的31家新华都超市也开始全面接入淘鲜达进行改造，门店服务半径从原先的周边1公里扩张到3公里，门店经营人效明显提升。其中，新华都超市华林店改造半年后已有35%的订单来自线上的手机淘宝。
据笔者了解，目前，淘鲜达系统已经接入了大润发297家门店，不仅是大润发，预计今年将合作800家~1000家传统商超。盒马、欧尚、新华都超市、人本超市、三江购物、顺客隆超市、中百超市、庆客隆、旺中旺等门店已经接入淘鲜达服务，据淘鲜达数据显示，已有141个城市、502个门店接入。
淘鲜达品类规划负责人觅宗（花名）向笔者介绍：“当地传统商超已经将地理位置做好，非常成熟。我们的不同战略布局需要把传统商超融合在一起。大的背景之一是消费升级，商品结构要变，因为传统（大卖场）的商品还是基于老年人的年龄，淘鲜达把新的产品放到线上去后，先把人年轻化，从线上引入年轻化的人来，所谓的“人-货-场”，把人先改了以后，（大卖场）才能慢慢火起来。目前，淘鲜达需要和传统商超对接的有几个方面，技术对接、管理方式对接以及供应链商品结构改变。”
觅宗说：“水产品是一个非常大的类别，产品在线上的渗透非常高，但在线下是缺失的，我们要先把其线下缺失的大类补齐。供应商与门店也需要磨合，最主要的是思维方式和经营理念的问题，这也是为什么我们组织那么多采购过来，就是让大家一起到产品上游来深入了解和体会，刚刚交流期间，大家的态度都很明确，探讨效率很高。”觅宗说。
淘鲜达之于水产品品牌供应商说，有机遇，也有挑战。至少按规划来看，淘鲜达的思路和布局无论是对于传统商超，还是水产品品牌供应商，都将是一个巨大的机遇。
由于传统商超与新零售业态存在较大的差异，传统商超消费客群更接近家庭消费，线上业务不完善，进口水产品稀少，品陈列也很难吸引年轻一代顾客购买，接入淘鲜达系统后，消费者不仅可以通过手机淘宝快速下单，还可以刺激商超进行品类更新和升级，丰富线上线下产品品类，何乐而不为呢。
对于水产品品牌供应商而言，意义同样非凡。目前，国内水产品品牌供应商的主流渠道以批发（大流通）、线上以及新零售渠道为主，淘鲜达开辟流量入口后，让原本就具有线上属性的进口水产品在传统商超有了更大的发挥舞台，不同消费客群定位的产品可以全面布局，品牌更加落地，更贴近老百姓，而且通过线上下单，供应商有了顾客画像之后也很容易拿到市场的反馈，从而进行产品的改进和更新。此外，传统商超和大卖场的销售量更不可小觑，对于水产品品牌供应商也是非常有利的促进。
对于供应商的机遇，青岛北洋佳美水产有限公司董事长、“Seamix禧美海产”品牌创始人宋鹏提到：“通过淘鲜达平台直面消费者，获得更多的产品和品牌曝光度，得到更多的关注和认可。因为一直在从事加工外销出口，我们一些创新的零售产品的概念和灵感是来自于我们外销产品订单，有时候是将外销产品汉化转移，新产品到底适不适合中国市场，最终还是需要通过渠道去尝试和证明。如果跟淘鲜达以及淘鲜达的平台商超合作的话，产品将会更快地进入天南地北，获得不同市场的反馈，以引导产品研发，或者下一步的发展规划，把产品做得跟消费者更贴近。”
“再者，流量可能帮助增加我们的订单规模。供应商需要有口碑，口碑需要通过产品去实现。就这两方面来讲非常有吸引力。”
青岛美厨食品有限公司总经理、“我爱渔”、“深海日记”品牌创始人乔明国也提到：“淘鲜达正在做的事情对海产业是一个整合，也是一个突破，其选择点放在传统商超，对中国传统商超有具有重大的意义。我们作为供应商在选品上首先要找出适合二三线超市的产品，还有供应商自身的研发能力需要提升；传统商超的试吃、推广、销售很关键，未来供应商如何跟淘鲜达、商超一起联合营销策划也非常关键；传统的商超购买力、客群跟目前的新零售其实不太一样，怎么研发出适合中老年人，特别是民生产品，产品包装怎么吸引这一部分的客群，性价比很重要，是我们要攻克的。总的来说，成功对接之后，对供应商的产品销量和品牌的落地有很大意义。”